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菊花茶
  •  2013-3-3 22:42:42

    古代茶事(十)

    2、古代传统茶学的终结中国古代的茶叶科学技术,主要汇集在茶书之中,并通过茶书表现出来。古代茶学自陆羽撰写《茶经》起,经唐宋两代的发展,至明清特别是明朝中期和后期,达到了一个高峰。清朝中期和后期,中国古代茶书就很少见新作,传统茶学走到了静止待变的阶段。所以,如果说明朝和清初是中国传... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    南宋的吃茶

    对茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目:《回到喝茶》,他的意思是,喝茶,要削尽繁枝,有好茶,老老实实吃上一杯,何必让茶道茶文化一类叠床架屋,弄得一杯茶也吃不安耽呢?可是,在南宋都城临安,终究吃茶者多,喝茶者少,遗风不灭,杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去!”偶说“喝茶”,味道就... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    修水茶俗

    修水盛产茶叶,“双井茶”早在宋代就名誉京师;“宁红”茶叶也一向以“茶盖中华,价压天下”而称著于海内外。修水人居家时却很少喝这种颇具特色也颇为别致的待客茶。待客茶俗一般是这样:客人进门,主人递上一碗盐菊花凉茶,有的泡有茶果或家制清茶,使凉茶有色,有香,又略有咸味,也有在茶里放了少许... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    带有地域特色的各种早茶文化

    带有地域特色的各种早茶文化在两广一带,喝早茶已经成为一种生活方式,一种休闲方式。从某种意义上说,“早茶”的实质不在于单纯的果腹、吃点喝点,而是享受一种环境、一种氛围、一种早茶时光的特定感觉。喝早茶的鼎盛时间一般在早上九点左右,每到这个时候,高朋满座,人声鼎沸,烟雾缭绕,觥筹交错,... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    中国的饮茶风俗之四:回族的刮碗子茶

    中国的饮茶风俗之四:回族的刮碗子茶回族主要分布在我国的大西北,以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中。回族居住处多在高原沙漠,气候干旱寒冷,蔬菜缺乏,以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质,不但可以补充蔬菜的不足,而且还有助于去油除腻,帮助消比。所以,自古以来... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    “俗”文化:茶俗、婚俗、温汤浴

    旧志载:“武宁为县,僻在万山中……其俗淳朴,其民力本。”乡风纯正,民俗淳厚,凡待人接物、婚嫁寿丧、节日喜庆,都有一套约定俗成的规矩。茶俗:香茶一杯迎客来凡是到过武宁的人都有这样的感受:只要你进了门,主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。泡茶用的菊花... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    评剧与茶

    周所周知,评剧是我国戏剧舞台上的一个大剧种,但是,很多人可能并不知道,它正是从唐山的永盛茶园发展成熟并走向全国戏剧舞台的。唐山是随清末洋务运动兴起的中国近代重工业城市。中国第一个现代煤矿井、中国第一袋现代水泥、中国第一条营运铁路、中国第一件现代卫生瓷器均诞生于此。据史料记载:唐山... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    南宋杭州流行“吃茶”

    走进杭州被保护起来的老城区,南宋古街清河坊依然风韵犹存。在一家中药店的外墙下面,太极茶道作为老字号茶馆还是非常热闹。在这里,杭州人喝茶时不会单纯喝茶而已,总是会上一点消闲果儿,来点缀喝茶,转化口味。其实,在南宋都城临安,终究吃茶者多,喝茶者少,遗风不灭,杭州人至今都要讲“去梅家坞... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    新中国霍山茶和霍山黄芽大事记

    常规茶部分1950年春,中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂,用手工方式制作红茶102担,送上海口岸出口,受到苏联和东欧客商的好评。中国新茶讯社鉴评:“茶叶形状条子紧;碎末少;水色红浓,稍欠透明,香味甚佳。”1951年建“六安中心茶厂”,诸佛庵为分厂。1952... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    江西名茶:庐山云雾,婺源茗眉,狗牯脑,上饶白眉,宁红工夫,龙须茶

    1.庐山云雾庐山云雾,古称“闻林茶”,从明起始称云雾,至少已有300多年历史。该茶产于江西庐山800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。庐山种茶始于东晋名僧慧远。庐山为东晋佛教中心,慧远于山中居住三十余年,讲授佛学,发展种茶。本世纪五十年代... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    六安瓜片的历史传说三

    麻埠附近的祝财主(人称祝家楼),与袁世凯是亲戚..祝家常以土产孝敬.袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物,但其时当地所产之大茶,菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有经验的茶农,炮制贡茶。1905年前后,有人在附近的后冲专采春茶第一、二片嫩叶,用刺茅的... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    茶字妙趣

    领略茶的趣味,当从”茶”字说起,“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端,有很多异名、别称、雅号,如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等,直到如今,茗和茶还通用。就是一个“茶”字,也表示诸多意思。还有借用“茶”字而言它的非茶之茶,如人参茶、花旗参茶、菊... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    古代的花茶

    古今的制茶及泡茶方式,差异极大。相较而言,古人的口味较重,对于茶的品质追求更着重于香浓、味重这两个指标。《茶解》中云:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植。”古人之所以在茶园里种植这些香味馥郁的花,目的是想让茶树通过地下的根脉吸收花香,增加茶的香... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    古董茶之同庆老圆茶

    易武镇是五大茶山南边入山必经之处,所以将五大茶山也称为“易武茶区”。五大茶山中的“慢撒山”位在其他四山的东南,而易武镇则在此山最南端,因此慢撒山也叫“易武山”。清朝时期的1825年,阮福著《普洱茶记》中有载:“但云产攸乐、革登、绮邦、莽芝、蛮专、慢撒六茶山,而依帮蛮专者,味最胜”... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    新疆民间土茶叶的由来

    茶叶是新疆各民族特别是少数民族的生活必需品,民间一向有“宁可三日无食,不可一日无茶”,“无茶则病”之说。哈萨克族人民称吃饭为“卡依依苏”意为“喝茶”。可见饮茶在各族人民的生活中占有特殊的地位。新疆气候干旱少雨,不适宜栽种茶树,凡所需茶叶皆由关内供应。自唐宋以来,历代政府都十分重视... 阅读全文>>
  •  2013-3-3 22:42:42

    工夫茶的溯源探索

    从明代中期以后,士人品茶讲究理趣,追求品饮过程中的精神、文化享受,茶具因此而日趋小巧精致。对此,冯可宾在《芥茶笺》中有一段独到的议论:或问壶毕竟宜大宜小?茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任自酌自饮,方为得趣,何也?壶小则香不涣散,味不耽搁。周高起在《阳羡茗壶系》中亦强调:壶供真茶,... 阅读全文>>
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